Mittwoch, 3. Oktober 2012

Linsen-Gurken-Karottensalat

Ein par Reste im Kühlschrank und Appetit auf Salat. Dabei kam dieses interessante Rezept heraus.

Linsen-Gurken-Karottensalat

Zutaten:
1/2 große Dose Linsen, abgetropft und gewaschen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Gurke
3 Karotten
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
3 EL Essig
1 TL Senf

Zubereitung:
Linsen in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und unterrühren. Gurke in Würfel schneiden, Karotten reiben. Beides unter die Linsen mischen.
Aus den restlichen Zutaten das Dressing rühren und mit dem Salat vermischen!
Guten Appetit!

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